เมื่ออากาศข้างนอกหนาวเย็น อะไรจะดีไปกว่าช็อกโกแลตเล็กน้อยที่จะทำให้หัวใจอบอุ่น? และเพื่อเพิ่มความหวานและความแปลกใหม่ คุณสามารถใช้มันเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับสูตรขนมหวาน! นอกจากนี้ คุณต้องรู้จักเรอูนียงเป็นพิเศษอย่างแน่นอน: เค้กมันเทศ. วันนี้เราขอแนะนำให้คุณรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันโดยนำเสนอสูตรสำหรับขนมอบช็อคโกแลตและมันเทศพัฟ เนื้อหวานของมันจะนำมาซึ่งข้อดีอย่างแท้จริง! ทำตามคำแนะนำ
วัตถุดิบ :
สำหรับ 4 ท่าน
- 120g ช็อคโกแลต 85%
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20g
- 200 กรัม มันฝรั่งหวาน
- น้ำ 60g
- 1 ซี น้ำตาลไอซิ่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเหลว 10 cl
- ไข่แดง 1 ฟอง
- นม 5 ซล
- เนยกึ่งเค็ม 125 ก
ขั้นตอนของการรับรู้:
1) เริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกมันเทศ
2) หั่นมันฝรั่งหวานเป็นชิ้น ๆ (ก้อนใหญ่)
3) ในกระทะที่มีน้ำเค็ม ใส่ชิ้นมันเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใช้ปลายมีดทิ่มชิ้นส่วน ถ้าเข้าง่าย แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว ก็แค่สะเด็ดน้ำออก
4) ละลายช็อกโกแลตกับครีมเหลวในกระทะด้วยไฟอ่อน
5) ใส่น้ำตาลทรายแดง ช็อกโกแลตละลาย และมันฝรั่งลงในชามสลัด บดมันเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน หนังสือ.
การทำขนมพัฟ:
1) วางชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เทแป้งลงในชามที่เย็นมากแล้วเติมน้ำและเกลือลงไปก่อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2) ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือจนเป็นก้อนกลม สำรองในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3) คลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับแป้งเป็นสามส่วน โดยนำหนึ่งในสามของแป้งเข้าหาตรงกลางอีกสามส่วน จากนั้นนำสามส่วนสุดท้ายมาทั้งหมด ทำซ้ำการดำเนินการ แช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำเทคนิคการพับ 4 ครั้ง ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีระหว่างการพับแต่ละครั้ง
การติด:
1) เปิดเตาอบที่ 180°C.
2) แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ทำแผ่นดิสก์สองขนาดที่แตกต่างกัน
3) ตีไข่แดง นม และน้ำตาลไอซิ่งในชาม แปรงขอบของแผ่นดิสก์ขนาดเล็กที่จะรองรับการหมุนเวียน
4) ใส่มันเทศช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตรงกลางของดิสก์ขนาดเล็ก จากนั้นวางแผ่นแป้งที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านบน ใช้ปลายนิ้วบีบขอบแป้ง
5) ผสมไข่กับนมที่เหลือ แปรงแต่ละรอบด้วยแปรง
6) อบหลากสีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลา 10 นาที
เพื่อลิ้มรสในเวลาว่าง!
บทความที่เกี่ยวข้อง:
